Plastik kaplar yiyecek saklamak ve ısıtmak için inançlı mi?

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Birçoğumuz için plastik kaplar günlük hayatımızın bir modülü. Yiyecek ve içecekleri saklamak, dondurmak, ısıtmak ve taşımak için kullanıyoruz. Ama birtakım bilim insanları, plastikteki kimyasalların sıhhatimize ziyan verme potansiyeline sahip olmasından telaşlı.

Araştırmalar, plastik eserlerin imalinde kullanılan binlerce husustan kimilerinin tükettiğimiz yiyecek ve içeceklere “sızabileceğini” gösteriyor.

Ancak üreticiler ve çoğu gıda güvenliği kurumu, plastik besin kaplarının amaçlandığı formda kullanılmasının inançlı olduğunu söylüyor. Tekrar de birtakım uzmanlar, tedbir olarak yiyecekleri plastik kaplarda ısıtmaktan kaçınmayı öneriyor.

İngiltere’de Gıda Standartları Kurumu (FSA) tarafından oluşturulan kurallar, besin ile temas eden plastikte hangi hususların kullanılabileceğini ve kullanılamayacağını belirliyor. Bu kurallara nazaran, üreticilerin ziyanlı düzeylerde besine kimyasal husus salan materyaller kullanması yasak.

Kimyasallar plastik kaplardan nasıl yiyeceklere geçiyor?

İngiltere Plastik Federasyonu’na (BPF) nazaran, besin ambalajlarında kullanılan en yaygın plastik çeşitlerinden biri polipropilen.

Bu husus cips paketlerinden bisküvi ambalajlarına kadar her şeyde bulunabiliyor.

Birçoğumuzun sakladığı ve tekrar kullandığı paket servis yemek kapları çoklukla bu yahut polietilen ismi verilen öteki bir plastikten yahut her ikisinden de yapılıyor.

Üretim sırasında renklendiriciler yahut kapları esnek hale getiren hususlar üzere diğer kimyasallar da ekleniyor.

Gıda Ambalaj Forumu’nun genel müdürü ve baş bilim sorumlusu Dr. Jane Muncke “Plastiklerin kimyasal bileşimi inanılmaz derecede karmaşık” diyor.

Kimyasallar üretim sırasında birbirleriyle tepkiye girerek değişmekle kalmıyor, birebir vakitte bilinmeyen hususlar de de karışıma dahil oluyor. Bunlara kasıtlı olmayan halde eklenen unsurlar (NIAS) deniliyor.

Bazı kimyasalların plastikten yiyecek ve içeceklere geçtiği ve kimilerinin bedenimiz tarafından emildiği tartışılmaz bir gerçek.

Muncke “Ayrıca birtakım yiyecek tiplerinin daha fazla kimyasal transferine yol açabileceğini de biliyoruz” diyor.

Asidik yiyecekler (domates sosu gibi) yahut yağlı yiyecekler (lazanya gibi) başkalarına nazaran plastik kaplardan daha fazla kimyasal husus emme eğiliminde.

Dr. Munce “Ayrıca sıcak yiyeceklerde de bu transfer daha çok.

Bu da mikrodalgada ısıttığınızda tıpkı kabı salata saklamak için kullanmanıza kıyasla daha çok maddeyi emebileceğiniz manasına geliyor” diyor.

Plastik kaplardaki hangi hususlar sıhhat riskleriyle alakalı?

Plastiklerde geçmişten beri bulunan iki kimyasal unsur bilhassa tartışmalı.

Plastiği yumuşatmak için kullanılan ftalatlar ve çok sert plastik üretmek için kullanılan bisfenol A ya da öteki ismiyle BPA.

Her ikisinin de hormonlara müdahale ettiği, olağan büyüme ve doğurganlığı etkileyebileceği, bağışıklık sistemimizi olumsuz etkileyebileceği ve kanser riskimizi artırabileceği biliniyor.

Avrupa Birliği Kurulu BPA’nın sıhhate riskleri konusundaki delillerin artması sonucu 2024’te “gıda ile temas eden malzemelerde” BPA’yı yasakladı.

Bu da su şişeleri üzere günlük eserlerin imalatında basamaklı olarak ortadan kaldırılması manasına geliyor.

İngiltere de şu anda BPA ve başka ziyanlı bisfenoller için misal bir yasağı pahalandırıyor.

Plastik besin kaplarına en inançlı alternatifler neler?

Peki, yiyeceklerimize kimyasalların geçmesini önlemek istiyorsak, kullanılabilecek en güzel kaplar hangileri?

Washington’daki Ulusal Sıhhat Araştırma Merkezi Lideri Dr. Diana Zuckerman, “Plastiklerin bileşimi daima değişiyor” diyor.

Çoğu insan üzere, kendi mutfağım eski plastik kaplarla dolu olduğunu söyleyen Zuckerman, “Ve içlerinde ne olduğunu bilmiyorum” diye konuşuyor.

İçerdikleri kimyasallar ne olursa olsun, plastikler vakitle bozuluyor ve potansiyel olarak az ölçülerde yiyeceğe geçebiliyor.

Zuckerman “Bu, plastik ısıtıldığında yahut eskidiğinde ve tekrar tekrar kullanılıp yıkandığında daha olası” diyor.

Plastik besin kaplarımızda hangi kimyasalların olduğu ve bunların yiyeceğe ne kadar sızabileceği konusundaki belirsizlik göz önüne alındığında, Zuckerman bilhassa sıcak yemekler ve mikrodalgada yemek ısıtmak için cam yahut seramik kaplar öneriyor.

Zuckerman, “Üretici bir kabın mikrodalgaya uygun olduğunu belirtiyorsa, bu yalnızca erimeyeceği manasına gelir” diyor.

Dünyanın en büyük besin ve beslenme uzmanları örgütü olan ABD Beslenme ve Diyetetik Akademisi, yalnızca soğuk yiyecekleri saklamak için plastik kapların kullanılmasını tavsiye ediyor.

Plastik kaplar kanser riskini artırıyor mu?

Tüm uzmanlar plastik kapların oluşturduğu sıhhat riskleri konusunda hemfikir değil.

İngiltere Kanser Araştırma Kurumu’ndan Dr. Rachel Orritt, plastik kullanımının kansere neden olduğuna dair mevcut ispatların yetersiz olduğunu söylüyor.

“Bu, plastik şişelerden içmeyi ve yiyecekleri saklamak için plastik kaplar ve poşetler kullanmayı da kapsıyor” diyen Orritt kelamlarını şöyle noktalıyor:

“Yiyecekler bu kaplarda saatlerce ısıtılsa bile, kanser riskini artırmaz.”